Etudes de marche / faisabilité

L’étude de marché dans le secteur de l’hôtellerie sert à analyser, expliquer, comprendre, mesurer et cerner toutes les facettes d’un projet et de son environnement. Il est utile, précieux et carrément indispensable pour:

• Vérifier si un projet est économiquement et commercialement faisable ou réalisable

• Étudier la reprise d’un établissement et sa relance sur le marché, repositionné ou pas

• Réaliser une extension d’établissement ou lancer de nouveaux services

• (Re)développer les ventes et le cas échéant, cibler de nouvelles clientèle

• Fournir un dossier complet et professionnel pour les montages financiers de projets (banques)

• …et bien d’autres choses encore

 

Qu’étudie-t-on dans une étude de marché?

On veut cerner les chances de réussite commerciale et économique d’un projet. Pour cela, il faut étudier quanti-qualitativement:

• L’environnement socio-économique qui influe favorablement et défavorablement sur le fonctionnement d’un établissement hôtelier

• La concurrence directe/indirecte, son développement, son dynamisme et son niveau de modernité, le positionnement tarifaire de l’offre de la destination, le taux de pénétration des chaînes et leur influence

• Le niveau de la demande touristico-hôtelière (évolution des nuitées, taux d’occupation), son évolution, la demande insatisfaite, les profils et l’origine des clientèles (affaires/loisirs), la saisonnalité, l’origine de la clientèle par nationalités

 

L’étude de marché s’appuie sur des données statistiques, sur des enquêtes, sur une analyse du site, sur des interviews de prescripteurs et de clientèles potentielles, … C’est un travail plutôt lourd qui demande de la précision.

On réalise généralement en corollaire une analyse SWOT (forces, faiblesses, risques, opportunités) de la destination, de l’emplacement du projet et du projet lui-même.  

Avec une bonne connaissance du secteur touristico-hôtelier, l’ensemble doit restituer une analyse assez explicite sur les caractéristiques et la physionomie du marché de la destination et peut permettre de déceler, sinon de confirmer les chances de réussite d’un projet de création, de reprise (avec relance sur le marché) ou d’extension significative d’hôtel (ou autre hébergement). Dans le cas contraire, une étude de marché bien faite et honnête doit aussi pouvoir conduire à recommander d’abandonner un projet qui ne serait pas viable ou de le remodeler.

 

L’étude de marché/faisabilité est généralement complétée par un compte d’exploitation prévisionnel sur 5 ans (activité, charges d’exploitation, résultat brut,) qui permet de se faire une idée sur les chances de viabilité économique d’un projet. Ainsi, si une étude de marché peut révéler qu’il existe un potentiel de remplissage important, l’étude économique peut au contraire indiquer que l’affaire peut malgré cela ne pas être rentable (par exemple, si le projet est de trop petite dimension et ne peut atteindre son seuil de rentabilité).

 

Une bonne étude de marché/faisabilité s’appuie surtout sur beaucoup de bon sens et d’expérience. Elle doit clairement aboutir à fournir des recommandations opérationnelles et stratégiques, à positionner le projet, à choisir ou valider sa catégorie/gamme, à établir les potentialités commerciales favorables pour le lancement de l’établissement sur son marché et ses risques et contraintes, à fixer et opter pour les niches de clientèles à cibler, à définir le positionnement tarifaire à adopter, à déterminer les services périphériques, à définir ou confirmer l’offre et son contenu, etc.

Bref, l’étude de marché/faisabilité donne un avis professionnel, mais pas seulement. Il calibre, assure, organise, prévoit et fixe. Comment monter un projet hôtelier sans cela?

 

Une étude de marché faite par modus & Amplioˇ est un atout. Vous pouvez être sûr qu’il ne réalisera pas une étude de complaisance (avec des conclusions juste pour vous faire plaisir), et qu’il sera parfaitement indépendant de tout groupe hôtelier.